Hood River Cherries
Cherry Jams

Recettes de tartinades et confitures

Parfaites pour déguster toute l’année

Vous n’avez pas besoin de vivre en Oregon pour profiter du meilleur de ce que notre terre a à offrir. Nos tartinades, confitures et chutneys vous apportent la saveur sucrée et acidulée des cerises de l’Oregon tout au long de l’année. Nous avons découvert que les cerises se marient bien avec à peu près tout - comme condiment pour le porc, comme tartinade pour le fromage et, bien sûr, sur une épaisse tranche de pain grillé. Voici l’une de nos idées favorites ci-dessous. Que faites-vous de nos confitures, tartinades et chutneys? Nous aimerions avoir vos commentaires!

BRIE CUIT AU FOUR EN PHYLLO AVEC CHUTNEY DE CERISES

ingredients:

3 à 8 feuilles de pâte phyllo, décongelée
3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
1 (8 onces/226 grammes) fromage brie rond
¼ tasse de tasse de chutney de cerises de la Hood Cherry Company

directions:

Graisser le fond d’un plat allant au four et y déposer les feuilles de phyllo. Mettre le brie au milieu et verser ¼ tasse de chutney de cerises sur le dessus.

Prendre des côtés de pâte phyllo et envelopper le fromage et le chutney en pliant la pâte phyllo sur le dessus. À l’aide d’un pinceau, tremper dans l’huile ou le beurre fondu et badigeonner tous les côtés et le dessus de la pâte phyllo pour la sceller.

Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que la pâte phyllo soit dorée, environ 20 à 30 minutes. Déposer sur un plat de service et déposer le chutney de cerises sur le dessus à l’aide d’une cuillère.

POITRINES DE POULET FARCIES AU CHUTNEY DE CERISES ET FROMAGE DE CHÈVRE

ingredients:

2 poitrines de poulet sans peau
3½ onces (99 grammes) de fromage de chèvre ou de Mozzarella
1 pot de chutney de cerises (si vous avez des cerises fraîches, 1 lb coupée en deux)
3 cuillères à soupe de beurre
¼ tasse de vin blanc
4 brochettes ou cure-dents en bois
Sel et poivre

directions:

Préchauffer le four à 450°F (230°C)

Déposer l’une des poitrines de poulet côté peau vers le bas dans un sac Ziploc.

Attendrir la poitrine jusqu’à ce qu’elle soit plate et ait une épaisseur d’environ 1 cm.

Répéter l’opération avec les autres poitrines de poulet.

Assaisonner le poulet, puis étaler une partie du fromage en ligne au milieu de la viande pilée.

Couvrir les côtés du poulet pour recouvrir la garniture de fromage et fixer en insérant des brochettes de bois ou des cure-dents.

Enduire la peau de beurre et assaisonner de sel et de poivre. Faire rôtir pendant 30 minutes, puis couvrir d’aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes.

Servir le chutney de cerises sur le dessus ou sur le côté, également avec des cerises fraîches coupées en deux.